そう言えば、「日本料理って何？」って聞かれると、答えられないよな。
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日本でなじみの深い食品を用い、日本の国土、風土の中で発達した伝統的な料理をいう[1]。日本食とも呼ばれ、日本風の食事を和食と呼ぶ[2]。食品そのものの味を利用し、旬を大切にする特徴がある[1]。
広義には日本に由来して日常作り食べている食事を含むが、狭義には精進料理や懐石などの一定の形式をふまえたものや、御節料理や彼岸のぼたもち、花見や月見における団子、冬至のカボチャなど伝統的な行事によるものである
https://ja.wikipedia.org/wiki/日本料理
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